Der Hefeteig für diese Low-Carb Pizza besteht zu gleichen Teilen aus frisch gemahlenem Chia-Mehl und Vollkorn-Dinkelmehl.
Chia Pizza
Low Carb Pizza mit einem Hefeteig mit Vollkorn-Mehl aus Chia und Dinkel
Zutaten
- 100 g Chia-Samen
- 100 g Dinkelmehl (Vollkorn)
- 250 ml Wasser
- 1/2 Packung Hefe oder Trockenhefe
- 1 EL Olivenöl
Anleitungen
- Die Chia-Samen in einer geeigneten Mühle zu Chia-Mehl vermahlen und mit dem Dinkel Vollkorn-Mehl gut vermischen. Die Hefe mit 1 EL Zucker in 250 mL lauwarmem Wasser auflösen und zum Mehl geben.
- Die Mischung gut durchkneten und an einem warmen Ort zugedeckt ca. 30 min gehen lassen. 1 EL Olivenöl zugeben und den Teig nochmals gut durchkneten. Einen Teigklumpen formen und mit etwas Dinkelmehl bestäuben
- Den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegtem Blech dünn in Form drücken. Wer den Teig etwas krosser mag, kann den noch unbelegten Teig für 5 min bei 200 °C vorbacken.
- Nach Herzenslust belegen und bei 220 °C im Backofen 15 - 20 min backen.
