Chiasamen werden zu Recht als Superfood bezeichnet, denn ihr Gehalt an gesunden Nährstoffen ist außergewöhnlich hoch. Bereits ein Teelöffel Chiasamen versorgt den Körper mit einer Vielzahl an essentiellen Omega-3-Fettsäuren, hochwertigen Proteinen, lebensnotwendigen Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen sowie mit gesunden Ballaststoffen und Antioxidantien.
Nährwerte und Kalorien
Chiasamen enthalten viel Öl (ca. 30%), viel Protein (ca. 20%), viel Ballaststoffe (ca. 30%), aber dafür kaum Kohlenhydrate. Damit eignet sich Chia auch hervorragend für eine Low-Carb Ernährung.
Der Brennwert von Chiasamen entspricht mit 446 kcal pro 100 g etwa dem von Leinsamen, liegt aber deutlich unter dem Brennwert von Sonnenblumenkernen, Mandeln oder Haselnüssen.
Die durchschnittliche Nährwerte von Chiasamen pro 100 g sind in der folgenden Tabelle aufgelistet.
| Brennwert | 446 kcal / 1839 kJ |
| Fett | 31,1 g |
| Kohlenhydrate | 4,5 g |
| Ballaststoffe | 34,0 g |
| Eiweiß | 21,2 g |